DANIEL AMORESE

Besides Research

Recette de lasagne à la viande

Pour 4-6 personnes, temps de préparation 1h30 (1h10 + cuisson 20 minutes)

Ingrédients : 350 g de lasagne, 400 ml de pulpe de tomate, 350 g de viande hachée, 500 ml de sauce béchamel, 60 ml d’huile d’olive (1/3 de verre), 50 g de parmesan, 1 oignon, sel, poivre, herbes de Provence, noix de muscade (1 cuillère à café), 1 verre de lait.

  1. Éplucher et hacher finement l’oignon et le faire dorer pendant 5 minutes dans l’huile d’olive
  2. Ajouter la viande et la laisser dorer pendant 5 minutes
  3. Saler, poivrer, ajouter les herbes de Provence
  4. Ajouter la pulpe de tomate et 400 ml d’eau (2 verres d’eau). Laisser cuire doucement pendant 45 minutes
  5. Préparer la béchamel (30 g de beurre ; 30 g de farine = 4 cuillères à soupe ; 500 ml de lait ; sans oublier la noix de muscade ! )
  6. Préchauffer le four à 180°
  7. Installer les lasagnes dans le plat: on dépose une couche de sauce tomate à la base, puis une couche de pâte, puis une couche de sauce tomate avec une couche de béchamel et 1 cuillère a soupe de parmesan, puis une couche de pâte, puis à nouveau le mélange sauce tomate + béchamel + parmesan. On termine la pile par une couche de béchamel uniquement.
  8. Verser un verre de lait entier ou demi-écrémé sur le tout, puis saupoudrer 1 cuillère à soupe de parmesan
  9. Enfourner pendant 20 minutes
  10. Laisser refroidir 15 minutes avant de servir